第 374 期 2010-10-07

出版資訊
特定食品添加物的評估
WHO publishes Evaluation of Certain Food Additives

第71屆聯合國糧農組織與世界衛生組織的食品添加物聯合專家委員會(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA,以下簡稱委員會)於2009年6月假日內瓦召開,此次會議的重點為評估或重新評估一些食品添加物;經過專家評估討論後,世界衛生組織於今年9月出版特定食品添加物評估之技術報告,詳細說明會議相關的結論,包括幾項特定食品添加物之安全評估,以便建議每日容許攝取量(acceptable daily intake, ADIs)並提供食品添加物其特性與純度之詳細說明,其目的為供食品安全風險管理的諮詢並保障民眾的健康。

委員會主要的任務為詳細說明食品添加物安全性評估的原則、特定食品添加物之毒理學評估、特定食品添加物之檢閱與詳細規範;委員會於1955年9月首次召開會議至今,期間定期召開會議以評估不同的食品添加物或重新評估現有之添加物。由於生物醫學科學的演進與新興科技不斷推陳出新,實有必要定期審視現有添加物之安全性,包括:食品添加物之新製程、新的說明、合成物之生物特性的更新資料、有關現存添加物中雜質之天然或生物特性、與食品添加物的作用方式或特性相關之先進知識、食品添加物攝食的方式或使用方法的改變、改良安全性評估規範等,只要既有添加物符合上述條件之一,委員會則就該添加物重新評估。〈更多內容〉
《文:編輯中心陳筱蕾;圖:世界衛生組織網頁》